2018年9月18日，攸县震林中学在学校图书馆四楼会议室召开了2018年下期食品安全工作培训会暨学校食堂、商店、饮用水从业人员培训会。学校主管后勤工作的副校长李飞虎、总务处主任刘志华、总务处副主任陈兆丰，食堂事务长洪建华，我校食堂、商店、饮用水所有从业人员等共50多人参加了会议。会议由副校长李飞虎同志主持。

一、主管后勤工作的副校长李飞虎作主题报告。

李校长的报告高屋建瓴，明确表示学校对食品安全，包括饮用水安全等高度重视，一如既往严格把关，杜绝一切食品安全，包括饮用水安全事故的发生，着力打造平安健康校园。李校长特别要求所有食堂、商店、饮用水从业人员务必以高度的责任感来把好安全关，努力提升服务意识，任劳任怨，细致入微，为教育教学前勤工作服好务。

二、总务处主任刘志华讲话

刘主任讲话的主要内容有：

1、学习《攸县震林中学食堂卫生管理制度》、《食品安全知识--怎样预防食物中毒》等，要求食堂工作人员必须依规行事，做好自己分内的事情，保证食堂饭食的质量。

2、对学校超市的食品安全问题进行强调和督查。刘主任对照《攸县震林中学校园超市管理制度》、《攸县震林中学校园超市营业员管理管理方案等》，强调学校超市必须做到如下几点：①证件齐全且有效；②营业员讲究个人卫生，有健康证；③物品摆放整齐，做到场地干净整洁；④个人物品与商品不混放；⑤保持场地通风，注意防尘、防鼠；⑥进货时查清生产日期、保质期，以及包装有无破损等。

三、食堂事务长洪建华发言。

洪老师主要对食堂操作流程进行细致说明，要求做到让所有人看着舒心，吃得放心。

1、采购：做到有安全风险的菜不买。

2、保管：查看菜的质量，坏、烂、变质的坚决不收。

3、净菜：洗干净，上架，该削的削干净。

4、切菜：切菜时掉在地上的要捡起来重新洗干净。

5、炒菜：先保证熟，再讲口味，特别是鸡腿、鸭架之类的菜品。

6、摆放：炒熟的菜要加盖加罩，防止灰尘。杂物等渗入。

四、总务处副主任陈兆丰发言。

陈主任依据上级相关文件精神和《攸县震林中学饮用水卫生管理制度》，重点对饮用水安全进行了详细说明。突出强调了如下三点：1、送水员必须持证上岗；2、每批次水必须有质检报告，且须查验生产日期、保质期及外包装，做好台账；3、每周对饮水机进行一次消毒，并做好消毒记录。消毒方法主要采用化学消毒，即使用二氧化氯速效泡腾片进行消毒。

食品安全是公众关注的热点，伪劣食品犹如过街老鼠人人喊打。校园食品安全，包括饮水安全首当其冲。本次食品安全工作培训会暨食堂、商店、饮用水从业人员培训会的召开，让在座各位受益匪浅，既进一步明确了食品安全的重要性与维护食品安全的必要性，而且增强了相关从业人员的风险防范意识，起到了防范于未然的作用。

     稿源：总务处

     编辑：刘鹏

     审核：刘志华 刘青华